In maart 2018 was ik uitgenodigd door Guus Thijssen van Guustronomie om tekeningen te maken van het proces hoe een varken geslacht en ontleed werd voordat het op ons bordje terecht komt.
In afwachting voor wat komen gaat.
Liggend naast elkaar ook in afwachting.
Eerst moet hij leegbloeden.
Hoelang gaat dit duren…
De haren moeten er afgebrand worden.
Nu de kop eraf snijden
Doormidden klieven.
Uitbenen.
Met elkaar het vlees be- en verwerken.
